Der unangefochte König der Weine ist der Morellino von Scansano DOC, ein vollmündiger und starker Rotwein der zum größten Teil aus den Trauben des Sangiovese und Ciliegiolo gewonnen wird,weiterhin gibt es den sehr guten Parrina, auf einem Zipfel am Rand der Lagune von Orbetello angebaut und den berühmten D.O.C. Bianco ( Weißwein) von Pitigliano.
Unter dem Zeichen der ( IGT) Geographisch Typisch der Maremma kann man auch die Weine von Ripa oder Sassorotondo, die in der Gegend von Sovana hergestellt werden, ausprobieren.
An der Küste stattdessen nimmt man einen kleinen Imbiss mit einem Glas Weisswein, Typ Ansonica, und einigen Krabben zu sich.