La qualità della cucina maremmana, dalle origini semplici e frugali vale da sola un vacanza.
Basta un'acquacotta, il piatto caro ai butteri,(una zuppa a base di cipolla, bietole, pomodoro, servita su una fetta di pane raffermo e un uovo in camicia) o pappardelle alla lepre, o tortelli, ripieni di bietola e ricotta, per motivare un viaggio.
Da una terra di cacciatori le ricette più saporite a base di cinghiale, di lepre, di fagiano e di bistecca di bovino locale (la razza maremmana); ma anche il pesce pescato o allevato nella laguna.
Nei centri medioevali di Capalbio, Magliano molte sono le occasioni per assaggiare la cucina locale, scoprendo che le trattorie tipiche hanno ben resistito all'assalto di pizzerie e fast food.

Sapori