Date le sue tradizioni etrusche, la Maremma toscana e laziale è considerata la patria delle tecniche agricole di caseificazione, in particolar modo del latte ovino.
Nei pressi di Montalto di Castro da assaggiare è la Ricotta, mentre nella provincia di Grosseto da non perdere è il pecorino DOP di Manciano e Sorano.

Sapori