De keuken van de Maremmana

De kwaliteit van de keuken van de Maremma, van oorsprong simpel en sober, is al een vakantie op zich waard.

Alleen de 'Acquacotta' (soep op basis van uien, bieten en tomaten, geserveerd met een snee oudbakken brood en een gepocheerd ei), een zeer geliefd gerecht bij de 'butteri' (koeherders), de pappardelle met haas of de tortelli met een vulling van bieten en ricotta, zijn al reden genoeg om hier naar toe te reizen.

De Maremma is een jagersgebied en de lekkerste recepten zijn dan ook op basis van zwijn, haas en fazant en niet te vergeten de lokale runderbiefstuk (van het Maremma ras); maar ook zijn er heerlijke gerechten op basis van vis uit de lagune.

In de middeleeuwese centra van Capalbio in Magliano, zijn er talloze mogelijkheden voor het proeven van de lokale keuken, waarbij de typische trattoria zich goed staande weten te houden tussen de opkomst van de pizzeria's en fast food ketens.

Cookies helpen ons onze services te leveren. Met behulp van deze diensten, gaat u akkoord met het gebruik van cookies op onze kant. Meer Informatie